web
analytics

Un supliment alimentar potrivit pentru pierderea în greutate – PECTINA DIN COAJA DE LĂMÂIE

Pectina este un hetero-polizaharid  structural (din familia fibrelor solubile) prezent în peretele celular primar și în partea nelemnoasă a mai multor plante terestre.

Pectina este extrasă, în principal, din coji de citrice (lămâi, portocale și grapefruit), din mere, morcovi, cireşe etc. Nivelurile tipice de pectină din aceste plante sunt:

• Mere: 1-1,5%;

• Caise: 1%;

• Cireşe: 0,4%;

• Portocale: 0,5–3,5%;

• Morcovi: 1,4%;

• Coji de citrice: 30%.

Cojile de citrice sunt sursa cea mai consistentă de pectină, iar dintre acestea, cojile de lămâie pot fi folosite pentru a obţine cantităţi mari de pectină. Substanța se obține, în special, din partea albă a cojilor de lămâie prin procesul de extracţie apoasă.

Pectina este disponibilă pentru cumpărare în magazine alimentare sub formă de pulbere fină, albicioasă; în farmacii, pectina este disponibilă sub formă de suplimente nutritive. Puteți extrage pectina și acasă, din  cojile de lămâie rămase după ce aţi pregătit limonadă.

Utilizare

Pectina este utilizată, de obicei, pentru a îngroşa diferite tipuri de alimente (ca agent de coagulare, în special, pentru prepararea gemurilor, dulcețurilor și jeleurilor); ca stabilizator pentru prepararea sucurilor de fructe, a băuturilor pe bază de lapte și pentru producția anumitor produse cosmetice.

În afară de acestea, pectina poate fi folosită în multe alte domenii, inclusiv în aplicații farmaceutice/medicale:

  • Pectina reduce colesterolul rău (LDL) din sânge; datorită efectului său asupra colesterolului, ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale;
  •  Ajută la reducerea nivelului  glicemiei;
  • Creşte volumul și consistența  scaunului şi ajută astfel la ameliorarea diareei şi constipaţiei;
  •  Este o sursa excelentă de bacterii “bune” pentru colon ajutând la repararea  ţesutului  intestinului gros;
  • Stimulează producţia de lichid sinovial care protejează articulaţiile şi le permite acestora să funcţioneze corect; intervine în procesul de chelatizare, ajutând articulaţiile să se curăţe de metalele grele dăunătoare, care le fac rigide şi dureroase.
  •  Este un calmant eficient pentru durerile de gât.
  •  Previne formarea de pietre la fiere și ajută la dizolvarea celor existente.

Pectina,  supliment pentru pierderea în greutate

Această fibră solubilă vă poate ajuta să pierdeți ușor în greutate. În timpul procesului de digestie, pectina absoarbe apa din tractul digestiv, crescându-și  volumul  în interiorul stomacului. Masa de fibre solubile astfel creată exercită presiune pe pereţii stomacului şi pe receptorii acestuia  trimițând către creier un semnal  de tipul “Sunt sătul”, astfel încât veți mânca mai puţin. Toată lumea ştie că a mânca mai puţin înseamnă,  în timp, pierdere în greutate.

Pe de altă parte, pectina încurajează pierderea în greutate și prin faptul că,  transformându-se într-o gelatină lipicioasă  în stomac,  încetinește absorbția glucidelor. Acest fenomen conduce la o anumită stabilitate a nivelului glicemic și combate senzația de foame și poftele.

Doza recomandată

Doza recomandată de pectină este 15 grame pe zi. Pectina, ca supliment, trebuie luată cu  multe fluide.

Efecte secundare, nedorite asupra sănătății

Ingerarea de prea multă pectină poate duce la manifestarea unor efecte neplăcute asupra sănătății, cum ar fi:

• gaze şi balonare abdominală;

• dureri abdominale si crampe;

• diaree;

• nivel scăzut de calciu, zinc, fier și magneziu în organism (blochează absorbţia lor în fluxul de sânge);

• reacţii alergice la persoanele sensibile la citrice.

Pectina, de asemenea, poate perturba absorbția altor medicamente, astfel încât este recomandat să se consulte medicul înainte de a combina pectina cu alte medicamente.

Pectina de lămâie preparată  acasă

Alegeți lămâi care nu sunt bine coapte: au coji mai groase şi veți obține mai multă pectină decât dintr-o lămâie complet coaptă. Puteţi utiliza  cojile de lămâie şi seminţele rămase după ce aţi pregătit limonadă-nimic nu trebuie irosit!

Ingrediente

• 1/2 kg de coji  de lămâie- partea albă a cojii este foarte bogată în pectină

• 2 căni de apă

• 4 linguri de suc de lămâie

Instrucţiuni:

  • Tăiați mărunt cojile de lămâie.
  • Amestecați cojile de lămâie tocate cu sucul  de lămâie şi lăsaţi-le timp de 1 oră. Adăugați 2 căni de apă şi lăsați amestecul să infuzeze deoparte pentru încă o oră.
  • Totul se fierbe timp de 20-25 minute. Opriţi focul, acoperiți şi lăsați să se răcească oala.
  • Se testează consistența pectinei cu alcool pur (alcool de  70 grade): 1 linguriță de amestec  fiert, răcit  și strecurat de coji este amestecat cu 1 lingură de alcool într-o ceaşcă. Se agită ceașca şi apoi se toarnă amestecul pe o farfurie. Sucul bogat în pectină  va forma o masă gelatinoasă solidă, care este suficient de densă pentru a fi luată cu o furculiță. Dacă pectina nu este suficient de groasă, nu se coagulează în acool, iar amestecul de coji de lămâie şi apă trebuie fiert mai mult.
  • Dacă la testul cu alcool pectina este densă, amestecul de strecoară de coji, iar pectina astfel obținută se poate păstra câteva zile la rece, în frigider, în borcane bine închise. Pectina se poate congela pentru a fi păstrată un timp îndelungat. Recipientele în care se pune la congelat nu trebuie să fie plină complet, pentru că pectina în procesul congelării își mai crește puțin volumul.
Viata sanatoasa pentru tine si familia ta. Ghid pentru o viata sanatoasa, silueta, nutritie si frumusete.